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  1. 2641
    Optimización de la obtención de un sabor a carne mediante evaluación sensorial
    por Gutiérrez Rodríguez, Sarah L.
    Publicado 2002
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    Artículo digital
  2. 2642
    Obtención de cepas microbianas con actividad degradadora sobre agentes tensoactivos
    Publicado 2001
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    Artículo digital
  3. 2643
    Modelación del secado del tasajo
    por Andújar Robles, Gustavo
    Publicado 2001
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    Artículo digital
  4. 2644
    Nuevos sabores para el yogur de soya
    Publicado 2001
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    Artículo digital
  5. 2645
    Producción de tempeh en bolsas de polietileno
    Publicado 2002
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    Artículo digital
  6. 2646
    Manipulación y procesamiento del camarón de cultivo
    Publicado 2002
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    Artículo digital
  7. 2647
    Parámetros de comportamiento bioquímico de un preparado de invertasa
    por Mejías, Elizabeth
    Publicado 2002
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    Artículo digital
  8. 2648
    Modificaciones tecnológicas en el proceso de elaboración de sardinas en aceite
    por Arencibia Labrada, Idelsa
    Publicado 2008
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    Artículo digital
  9. 2649
    Maduración acelerada de un queso de pasta hilada para pizza
    Publicado 2008
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    Artículo digital
  10. 2650
    Lácteos: seguridad y calidad
    Publicado 2009
    Materias: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos…”
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  11. 2651
    Leches fermentadas con adición de Vimang
    Publicado 2009
    Materias: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos…”
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    Artículo digital
  12. 2652
    Formulación de un helado a partir de leche de soya
    por MB́oumba, Aniely
    Publicado 2009
    Materias: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos…”
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  13. 2653
    Validación del método butirométrico de Teichert en la determinación de materia grasa en la leche en polvo con cacao y azúcar
    por Íñiguez, Carola
    Publicado 2009
    Materias: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos…”
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  14. 2654
    Determinación de lactosa en leche fluida por electroforesis capilar con estándar interno
    Publicado 2009
    Materias: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos…”
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  15. 2655
    Desarrollo de una jamonada como nuevo producto
    Publicado 2009
    Materias: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos…”
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  16. 2656
    Propiedades funcionales de la harina de avena
    por Venegas, Octavio
    Publicado 2009
    Materias: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos…”
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  17. 2657
    Comportamiento estructural de trozos de piña frente a la transferencia de masa debido a la impregnación a vacío y la deshidratación osmótica
    Publicado 2009
    Materias: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos…”
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  18. 2658
    Mohos y levaduras presentes en limoncello elaborado artesanalmente
    Publicado 2009
    Materias: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos…”
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  19. 2659
    Desarrollo de un aroma de almendra en polvo mediante secado por atomización
    Publicado 2009
    Materias: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos…”
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  20. 2660
    Evaluación de variedades de maíz cubano
    Publicado 2009
    Materias: “…Tecnología. Ciencia de los alimentos…”
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