Materias: “…Obligación de alimentos…”
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Tabla de Contenidos: “…MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS -- PÁGINA LEGAL -- ÍNDICE -- 1. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS -- 1.1. …”

Materias: Enlace del recurso

Tabla de Contenidos: “…TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS; PÁGINA LEGAL; CONTENIDO; PRÓLOGO; CAPÍTULO 1 CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS; 1.1 TRATAMIENTOS DE TIPO FÍSICO; 1.1.1 Conservación por aumento de la temperatura; 1.1.2 Conservación por disminución de la temperatura; 1.1.3 Conservación por eliminación de agua; 1.1.4 Por acción mixta; 1.2 TRATAMIENTO DE TIPO QUÍMICO; 1.2.1 Conservación sin modificación de las características sensoriales; 1.2.2 Conservación con modificación de las características sensoriales; 1.3 MÉTODOS EMERGENTES DE CONSERVACIÓN; 1.3.1 Irradiación; 1.3.2 Conservación mediante alta presión…”

Tabla de Contenidos: “…Los alimentos ultraprocesados -- Créditos -- Índice -- Introducción -- Capítulo 1. …”
Enlace del recurso

“…El Gran libro de los alimentos del mundo…”

Materias: “…Tecnología de los alimentos…”

“…Alimentos argentinos…”

Tabla de Contenidos: “…GLOBALIZACIÓN Y ALIMENTOS: TENDENCIAS Y CONTRATENDENCIAS -- Introducción -- La globalización: tendencias principales -- "Especificidades nacionales" y contratendencias en la agricultura y la alimentación -- La agricultura: factores de rigidez e intransferibilidad -- La industria alimentaria: ¿industria "global"? …”