Études sur le vinaigre sa fabrication, ses maladies : nouvelles observations sur la conservation des vins par la chaleur

por Pasteur, Louis, 1822-1895
Publicado 1868

Notice sur les instruments de precision appliqués a l'oenologie construits par J. Dujardin, succr. de Salleron, constructeur d'instruments de précision essai des raisins, micrographie des moûts et des vins, vinification, travail des vins mousseux, analyse du vin fait..

por Dujardin, J.
Publicado 1905

Fabrication du vinaigre d'après les procédés les plus récents étude des ferments acétiques d'après Pasteur, Brown, Beijerinck, Hansen ... , vinaigres d'alcool, de vin, de cidre ... , description des appareils et procédés employés, analyse des matières premières ..

por Fritsch, J. 1858-
Publicado 1923

Nectar l'industrie des hydromels, des eaux-du-vie de miel, des vinaigres de miel

por Vouloir, Georges
Publicado 1935

Manual de industrias de bebidas nutrido y valioso conjunto de fórmulas seleccionadas entre las más convenientes y modernas para la fabricación, tanto industrial como doméstica, de toda clase de bebidas

por Puig, Ignacio, 1887-1961
Publicado 1947

L'aceto balsamico a Nonantola storia, tradizione, ambiente e cultura. Convegno di studi

Publicado 1998

Le Adulterazioni del vino e dell' aceto e mezzi come scoprirli

por Aloi, Alberto
Publicado 1904