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  1. 1
    Caracterización de bacterias lácticas en dirección a su utilización como cultivo iniciador de queso semiduro de cabra : estudio del sistema proteolítico
    por Requena Rolanía, María Teresa
    Publicado 1992
    Tesis
  2. 2
    Procesos de proteólisis primaria que intervienen en la maduración del queso de cabra
    por Trujillo Mesa, Antonio José
    Publicado 1996
    Tesis
  3. 3
    Caracterización del sistema proteolítico de Lactobacillus casei ssp. casei IFLP 731 asilado de queso de cabra
    Tesis

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