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  1. 1
    Embutidos : elaboración y defectos
    por Coretti, Kornel
    Publicado 1986
    Libro
  2. 2
    Enzymes in food processing
    por Reed, Gerald
    Publicado 1969
    Libro
  3. 3
    Identificación de riesgos microbiológicos y puntos críticos durante la elaboración y maduración de embutidos crudos fermentados
    por Encinas San Martín, Juan Pablo
    Publicado 1993
    Tesis
  4. 4
    Cuajos y enzimas coagulantes en la elaboración de queso de cabra en la Región de Murcia
    por López Morales, María Belén
    Publicado 1993
    Tesis
  5. 5
    Food and beverage stability and shelf life
    Publicado 2011
    Libro

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