Salud medioambiental: dietética y nutrición curso de formación
Este volumen recoge gran parte de las ponencias desarrolladas durante el curso Salud medioambiental: dietética y nutrición realizado en la Escuela Universitaria de Fisioterapia de Soria bajo la dirección de la Dra. L. Pérez Gallardo. Se inicia con un bello prólogo de Encarnación Redondo, parlamenta...
| Otros Autores: | |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Castellano |
| Publicado: |
Soria :
Diputación Provincial de Soria
2000
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| Materias: | |
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| Sumario: | Este volumen recoge gran parte de las ponencias desarrolladas durante el curso Salud medioambiental: dietética y nutrición realizado en la Escuela Universitaria de Fisioterapia de Soria bajo la dirección de la Dra. L. Pérez Gallardo.
Se inicia con un bello prólogo de Encarnación Redondo, parlamentaria europea, quien matiza el papel de la seguridad de los productos agrarios y alimenticios frente a la salud del consumidor y revisa los progresos realizados sobre esta materia a nivel europeo en materia de legislación y control político.
Este tema de vigente actualidad viene condicionado por la política agraria común frente a la realización del mercado interior; lo que se ha plasmado en diversos documentos, que también se revisan, de la Comisión de Agricultura y Desarrollo Rural del Parlamento Europeo. Ello conlleva el desarrollo de nuevas categorías de calidad basadas en criterios medioambientales. De aquí el establecimiento de tres categorías europeas de calidad y el paso de una agricultura tradicional a una agricultura más ecológica, y la creación de una nueva autoridad que sería la referencia científica en la materia en la Unión Europea a imagen de la todopoderosa e indiscutida FDA (Food and Drug Administration) en USA.
Los objetivos primordiales del Curso fueron dar a conocer los conceptos básicos en nutrición humana y los procesos esenciales en el cambio medioambiental que afectan a los alimentos. |
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| Descripción Física: | 468 páginas : ilustraciones ; 24 cm |
| ISBN: | 9788495099280 |
