Preservación de productos frutales mínimamente procesados mediante la aplicación de luz UV y su combinación con otras tecnologías emergentes
En los últimos años se ha explorado el uso de tecnologías de preservación innovadoras que involucran procesos no-térmicos con el objeto de reemplazar la severidad de los tratamientos térmicos. El objetivo general de este trabajo fue evaluar la eficiencia de la aplicación única de luz ultravioleta ó...
| Autor Corporativo: | |
|---|---|
| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Castellano |
| Publicado: |
Buenos Aires, Argentina :
Universidad de Buenos Aires
2010.
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | Acceso restringido con credenciales UPSA |
| Ver en Biblioteca de la Universidad Pontificia de Salamanca: | https://koha.upsa.es/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=866803 |
Solicitar por préstamo interbibliotecario:
Correo
| Formulario
