Sustainable culinary systems local foods, innovation, tourism and hospitality
| Formato: | Libro electrónico |
|---|---|
| Idioma: | Inglés |
| Materias: | |
| Acceso en línea: | Acceso restringido con credenciales, usuarios UPSA |
| Ver en Biblioteca de la Universidad Pontificia de Salamanca: | https://koha.upsa.es/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=738409 |
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Tabla de Contenidos:
- pt. I. Introductory context
- pt. II. Reinforcing the local in food and tourism
- pt. III. Slow and sustainable food and tourism
- pt. IV. Conclusion.
