Menus-Plaisirs - Les Troisgros

Menus-Plaisirs - Les Troisgros

Fundado en 1930 en el centro de Francia, el restaurante familiar Troisgros ostenta 3 estrellas Michelin desde hace 55 años a lo largo de cuatro generaciones. Michel Troisgros, tercera generación al frente del restaurante, ha dejado la responsabilidad de la cocina en manos de su hijo César, cuarta ge...

Full description

Bibliographic Details
Corporate Author: Zipporah Films, entidad responsable (entidad responsable)
Other Authors: Troisgros, Michel, 1958- entrevistado (entrevistado), Troisgros, César, entrevistado (entrevistador), Troisgros, Leo, entrevistado (director de cine), Delmas, Laurent entrevistador (productor), Wiseman, Frederick, 1930- director de cine, productor , montador (director de fotografía), Konicek, Karen, productor, Giel, Olivier , productor, Tevy, Andra, director de fotografía, Bishop, James, director de fotografía
Format: DVD
Language:Inglés
Published: [Lugar de publicación no identificado] : Jour2Fête [2024]
Subjects:
Maison Troisgros Roanne, Loire
Cocina francesa.
Restaurantes > Francia.
Documentales.
See on Universidad de Navarra:https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991011513223108016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es
Description
Summary:Fundado en 1930 en el centro de Francia, el restaurante familiar Troisgros ostenta 3 estrellas Michelin desde hace 55 años a lo largo de cuatro generaciones. Michel Troisgros, tercera generación al frente del restaurante, ha dejado la responsabilidad de la cocina en manos de su hijo César, cuarta generación de chefs de Troisgros. Desde el mercado para recoger verduras frescas, hasta una planta procesadora de queso, un viñedo, un rancho de ganado orgánico y el jardín que abastece al restaurante, seguiremos los procesos que sigue una de las instituciones culinarias más prestigiosas del mundo.
Item Description:"A ziporah films release" -- Precede al tit
Producción: Estados Unidos, 2023
Incluye extras: Entrevista con Michel, César y Leo Troisgros por Laurent Delmas (23 min)
Physical Description:3 videodiscos (240 min) : sonido, color ; 12 cm
Audience:Apta para todos los públicos
Awards:2023: Círculo de Críticos de Nueva York (NYFCC): Mejor documental -- 2023: National Society of Film Critics (NSFC): Mejor documental -- 2023: Asociación de Críticos de Los Ángeles (LAFCA): Mejor documental -- 2023: Asociación de Críticos de Chicago: Nominada a Mejor documental.
Production Credits:Productor, realizador, montador, Frederick Wiseman ; imagen, James Bishop ; sonido, Jean-Paul Mugel ; productores, Karen Konicek, Olivier Giel ; cámara, Andra Tevy.

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