Encyclopaedia of food science, food technology and nutrition

Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Macrae, R., editor literario (editor literario), Robinson, R. K. (Richard Kenneth), editor literario, Sadler, Michèle J., editor literario
Formato:	Libro
Idioma:	Inglés
Publicado:	London [etc.] : Academic Press 1993
Materias:	Alimentos > Enciclopedias. Nutrición > Enciclopedias.
Ver en Universidad de Navarra:	https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991009723329708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es

Tabla de Contenidos:

Vol. I : A-Cassava. II. Catering-Down's Syndrome. III. Dressings and mayonnaise-Fruits of tropical climates. IV. Fumigants-Malnutrition. V. Malt-Pesticides and herbicides. VI. pH-Soya milk. VII. Spectroscopy-Z. VIII. Index and directories

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