Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos

Bibliographic Details
Main Author:	Cheftel, Jean-Claude (-)
Other Authors:	Cheftel, Henri, coautor (coautor), Besançon, Pierre, coautor (prologuista), Desnuelle, Pierre, prologuista (traductor), López Capont, Francisco, traductor
Format:	Book
Language:	Castellano
Published:	Zaragoza : Acribia 1992
Edition:	[2a reimp.]
Subjects:	Tecnología de los alimentos. Alimentos > Composición. Industrias alimentarias
See on Universidad de Navarra:	https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991009321479708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es

Description
Physical Description:	V. II (404 p. : il.) ; 24 cm
ISBN:	9788420005126

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