Modificación de las propiedades funcionales del músculo de pescado de especies infrautilizadas conservadas en congelación
| Autor principal: | |
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| Autor Corporativo: | |
| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Castellano |
| Publicado: |
Madrid :
Universidad Complutense, Servicio de Reprografia
1991
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| Colección: | Tesis Doctorales / Universidad Complutense de Madrid ;
170/91 |
| Materias: | |
| Ver en Universidad de Navarra: | https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991008372919708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es |
| Descripción Física: | [26], 187 p. ; 22 cm |
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