APA (7th ed.) Citation

Belitz, H., Grosch, W., & López Buesa, M. O. (1997). Química de los alimentos (2a ed.). Acribia.

Chicago Style (17th ed.) Citation

Belitz, H.-D, Werner Grosch, and María Otilia López Buesa. Química De Los Alimentos. 2a ed. Zaragoza: Acribia, 1997.

MLA (9th ed.) Citation

Belitz, H.-D, et al. Química De Los Alimentos. 2a ed. Acribia, 1997.