Sensory evaluation of food principles and practices
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Inglés |
| Publicado: |
New York :
Springer
cop. 2010
|
| Edición: | 2nd ed |
| Colección: | Food science text series
|
| Materias: | |
| Ver en Universidad de Navarra: | https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991008012649708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es |
| Descripción Física: | XXIII, 596 p. : il. ; 27 cm |
|---|---|
| ISBN: | 9781441964878 |
