Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos

Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Cheftel, Jean-Claude (-)
Otros Autores: Cheftel, Henri, coautor (coautor), Desnuelle, Pierre, prologuista (prologuista), López Capont, Francisco, traductor (traductor)
Formato: Libro
Idioma:Castellano
Publicado: Zaragoza : Acribia 1980
Materias:
Tecnología de los alimentos.
Alimentos > Composición.
Alimentos > Análisis
Ver en Universidad de Navarra:https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991007796269708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es

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