Gran Enciclopedia de la cocina
| Otros Autores: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Castellano |
| Publicado: |
Madrid :
ABC
1994
|
| Materias: | |
| Ver en Universidad de Navarra: | https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991007363659708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es |
Tabla de Contenidos:
- V.1. Entremeses y aperitivos; Caldos y sopa, Ensaladas; Verduras, Legumbres Patatas, El horno microondas.
- V.2. Arroces, Pastas, Masas y empanadas, Huevos y tortillas, Setas, Platos variados, Salsas y guarniciones, Etiqueta en las mesa.
- V.3. Pescados, Mariscos (crustáceos, moluscos), Vinos.
- V.4. Carnes (vacuno, cerdo, cordero, aves), Caza, Vísceras y despojos, Especias.
- V.5. Repostería, Frutas, Quesos, Licores e infusiones, Cocina esencial de la "A" a la "z"
