Estudio de la influencia de la curación con salmuera en la formación y estabilidad del color en algunos productos cárnicos
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Thesis |
| Language: | Castellano |
| Published: |
Pamplona:
(s.i.)
1975
|
| Subjects: | |
| See on Universidad de Navarra: | https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991007161139708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es |
