Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Cheftel, Jean-Claude (-)
Otros Autores:	Cheftel, Henri, coautor (coautor), Besançon, Pierre, coautor (prologuista), Desnuelle, Pierre, prologuista (traductor), López Capont, Francisco, traductor
Formato:	Libro
Idioma:	Castellano
Publicado:	Zaragoza : Acribia 1983.
Materias:	Tecnología de los alimentos. Alimentos > Composición. Alimentos > Análisis.
Ver en Universidad de Navarra:	https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991006873919708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es

Descripción
Descripción Física:	v. II (404 p.) : il.) ; 24 cm
ISBN:	9788420005126

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