La línea fría completa organización de cocinas centrales : tratado básico de ingeniería integral y de los procesos en línea fría completa : hospitalaria, geriátrica, escolar, colectiva, caterings y restauración
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: | Castellano |
| Published: |
[Valdemoro, Madrid] :
Innovaconcept
D.L. 2009.
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| Subjects: | |
| See on Universidad de Navarra: | https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991006572919708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es |
| Physical Description: | 559 p. : il. ; 24 cm |
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| Bibliography: | Incluye referencias bibliográficas. |
| ISBN: | 9788461347070 |
