Bouëtard, J., & Santos Hernández, J. J. (2009). La línea fría completa: Organización de cocinas centrales : tratado básico de ingeniería integral y de los procesos en línea fría completa : hospitalaria, geriátrica, escolar, colectiva, caterings y restauración. Innovaconcept.
Cita Chicago Style (17a ed.)Bouëtard, Joël, y José Juan Santos Hernández. La Línea Fría Completa: Organización De Cocinas Centrales : Tratado Básico De Ingeniería Integral Y De Los Procesos En Línea Fría Completa : Hospitalaria, Geriátrica, Escolar, Colectiva, Caterings Y Restauración. [Valdemoro, Madrid]: Innovaconcept, 2009.
Cita MLA (9a ed.)Bouëtard, Joël, y José Juan Santos Hernández. La Línea Fría Completa: Organización De Cocinas Centrales : Tratado Básico De Ingeniería Integral Y De Los Procesos En Línea Fría Completa : Hospitalaria, Geriátrica, Escolar, Colectiva, Caterings Y Restauración. Innovaconcept, 2009.
