Physical principles of food preservation
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Inglés |
| Publicado: |
New York ; Basel :
Dekker
cop. 2003.
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| Edición: | 2nd ed. rev. and expanded |
| Colección: | Food science and technology ;
129. |
| Materias: | |
| Ver en Universidad de Navarra: | https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991005966139708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es |
