Modificando la textura de los alimentos manual de uso de los hidrocoloides
| Otros Autores: | , , , |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Castellano |
| Publicado: |
Madrid :
Diaz de Santos
[2023]
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| Edición: | 2a edición |
| Materias: | |
| Ver en Universidad de Navarra: | https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991005702569708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es |
| Descripción Física: | X, 194 páginas : ilustraciones, gráficos (color) ;24 cm |
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| ISBN: | 9788490524800 |
