Cortés, C., Cubero, N., Gómez, L., & Monferrer, A. (2023). Modificando la textura de los alimentos: Manual de uso de los hidrocoloides (2a edición.). Diaz de Santos.
Chicago Style (17th ed.) CitationCortés, Claudia, Nuria Cubero, Laura Gómez, and Albert Monferrer. Modificando La Textura De Los Alimentos: Manual De Uso De Los Hidrocoloides. 2a edición. Madrid: Diaz de Santos, 2023.
MLA (9th ed.) CitationCortés, Claudia, et al. Modificando La Textura De Los Alimentos: Manual De Uso De Los Hidrocoloides. 2a edición. Diaz de Santos, 2023.
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