Tratamiento térmico de los productos cárnicos fundamentos de los cálculos y aplicaciones
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Castellano |
| Publicado: |
Zaragoza :
Acribia
1988.
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| Colección: | Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica ;
13 |
| Materias: | |
| Ver en Universidad de Navarra: | https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991005475289708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es |
| Descripción Física: | VIII, 175 p. : il. ; 24 cm |
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| ISBN: | 9788420006239 |
