APA (7th ed.) Citation

Charley, H., & Gonzales Avila, F. A. (1987). Tecnología de alimentos: Procesos químicos y físicos en la preparación de los alimentos ([1a ed. / version española, Francisco Alejandro Gonzales Avila].). Limusa.

Chicago Style (17th ed.) Citation

Charley, Helen, and Francisco Alejandro Gonzales Avila. Tecnología De Alimentos: Procesos Químicos Y Físicos En La Preparación De Los Alimentos. [1a ed. / version española, Francisco Alejandro Gonzales Avila]. Mexico: Limusa, 1987.

MLA (9th ed.) Citation

Charley, Helen, and Francisco Alejandro Gonzales Avila. Tecnología De Alimentos: Procesos Químicos Y Físicos En La Preparación De Los Alimentos. [1a ed. / version española, Francisco Alejandro Gonzales Avila]. Limusa, 1987.