Encyclopedia of food sciences and nutrition

Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Caballero, Benjamin (-), Trugo, Luiz C., Finglas, Paul M.
Formato:	Libro
Idioma:	Inglés
Publicado:	Amsterdam [etc.] : Academic Press cop. 2003.
Edición:	2nd ed
Materias:	Nutrición > Enciclopedias. Alimentos > Enciclopedias.
Ver en Universidad de Navarra:	https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991005276309708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es

Descripción
Notas:	Tit. de la ed. anterior: Encyclopaedia of food science, food technology and nutrition -- 1993.
Descripción Física:	10 v. (6601 p.) : il. ; 28 cm
Bibliografía:	Incluye referencias bibliográficas e índice.
ISBN:	9780122270550

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