Handbook of food isotherms water sorption parameters for food and food components

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Iglesias, Héctor A. (-)
Otros Autores:	Chirife, Jorge
Formato:	Libro
Idioma:	Inglés
Publicado:	New York : Academic Press 1982.
Colección:	Food science and technology.
Materias:	Alimentos > Agua. Alimentos > Composición. Alimentos > Análisis.
Ver en Universidad de Navarra:	https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991002041559708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es

Descripción
Descripción Física:	IX, 347 p. : il. ; 24 cm
Bibliografía:	Incluye índice y referencias bibliográficas.
ISBN:	9780123703804

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