Evaluación del almidón de ñame espino ( dioscorea rotundata) como estabilizante en la elaboración de yogur entero tipo batido

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Bibliographic Details
Main Author: Mendoza Navarro, R. (-)
Corporate Author: e-libro, Corp (-)
Other Authors: Trujillo Navarro, Y., Durán Osorio, D.
Format: eArticle
Language:Castellano
Published: Pamplona, Colombia : Universidad de Pamplona 2007.
Subjects:
Science. > General.
Ciencias. > General.
Science. > Chemistry. > General.
Ciencias. > química. > General.
Artículos electrónicos.
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