El hambre de los otros : ciencia y políticas alimentarias en Latinoamérica, siglos xx y xxi

El hambre de los otros ciencia y políticas alimentarias en Latinoamérica, siglos xx y xxi

Los problemas alimentarios -y también los significados de los alimentos y de los cuerpos que los consumen- no son una realidad dada de antemano, sino el resultado histórico de procesos que involucran tradiciones culturales locales, transformaciones científicas y epistémicas, desarrollos tecnoló...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Otros Autores: 1Pohl-Valero, Stefan, editor (editor), 2Vargas Domínguez, Joel, editor
Formato: Libro electrónico
Idioma:Castellano
Publicado: Bogotá : Editorial Universidad del Rosario 2021.
Materias:
Abastecimiento de alimentos > América Latina.
Nutrition policy > Latin America.
Food supply > Latin America.
Food science > Latin America.
Hambre > Aspectos políticos > Siglos xx y xxi.
Política alimenticia > América Latina.
Política nutricional > América Latina.
Seguridad alimenticia > América Latina.
Libros electrónicos.
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