Estudio de la cinética de degradación térmica de textura y su aplicación en el tratamiento térmico de cocona (Solanum sessiliflorum Dunal) en almíbar
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | eArticle |
| Language: | Castellano |
| Published: |
Valencia (Venezuela) :
Universidad de Carabobo
2007.
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| Subjects: | |
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