Estudio de la cinética de degradación térmica de textura y su aplicación en el tratamiento térmico de cocona (Solanum sessiliflorum Dunal) en almíbar
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artículo digital |
| Idioma: | Castellano |
| Publicado: |
Valencia (Venezuela) :
Universidad de Carabobo
2007.
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://recursos.uloyola.es/login?url=https://accedys.uloyola.es:8443/accedix0/sitios/ebook.php?id=17550 |
| Ver en Universidad Loyola - Universidad Loyola Granada: | https://colectivo.uloyola.es/Record/ELB17550 |
Solicitar por préstamo interbibliotecario:
Correo
