Análisis térmico de los efectos de presurización sobre los homogeneizados cárnicos con proteína de plasma, fibra de manzana y almidón de papa
| Corporate Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | eArticle |
| Language: | Castellano |
| Published: |
La Habana :
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria
2010.
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| Subjects: | |
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