Empleo de cultivo iniciador para la preservación de un producto cárnico fresco

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Cepero, Yamira, aut (Autor)
Autor Corporativo:	e-libro, Corp (-)
Formato:	Artículo digital
Idioma:	Castellano
Publicado:	Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia 2008.
Materias:	Tecnología de alimentos > Publicaciones periódicas. Alimentos > Análisis > Publicaciones periódicas. Food adulteration and inspection > Periodicals. Food > Analysis > Periodicals. Artículos electrónicos.
Acceso en línea:	https://recursos.uloyola.es/login?url=https://accedys.uloyola.es:8443/accedix0/sitios/ebook.php?id=13389
Ver en Universidad Loyola - Universidad Loyola Granada:	https://colectivo.uloyola.es/Record/ELB13389

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