Evaluación del penetrómetro de cono de 30 ̂ para el control y la investigación de la consistencia en queso

Evaluación del penetrómetro de cono de 30 ̂ para el control y la investigación de la consistencia en queso

Bibliographic Details
Main Authors: Hernández, Aldo (-), Díaz, Julio A, aut (Author)
Corporate Author: e-libro, Corp (-)
Format: eArticle
Language:Castellano
Published: Ciudad de la Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia 2008.
Subjects:
Tecnología de alimentos > Publicaciones periódicas.
Alimentos > Análisis > Publicaciones periódicas.
Food adulteration and inspection > Periodicals.
Food > Analysis > Periodicals.
Artículos electrónicos.
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Description
Published:Vol. 18, Num. 1 (2008)-
Physical Description:36-41 p.
Publication Frequency:Semestral
ISSN:08644497

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