Procesamiento hidrotérmico de arroz cáscara : efecto de las condiciones de hidratación y cocción en el rendimiento, textura y propiedades térmicas del grano elaborado
| Formato: | Libro electrónico |
|---|---|
| Idioma: | Castellano |
| Publicado: |
B - Universidad de Buenos Aires
|
| Ver en Biblioteca Universitat Ramon Llull: | https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991009856891906719 |
