Variacion del PH de los diferentes cortes elaborados con tecnicas rituales koshering (salado) y su relacion con el valor testigo determinado en el bife a la altura de la decimosegunda vertebra dorsal

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Noia, M. A. (-)
Otros Autores:	Bavio, G. J, autor (autor)
Formato:	Artículo digital
Idioma:	Castellano
Publicado:	[General Pico, La Pampa, Argentina] : [Universidad Nacional de La Pampa. Facultad de Ciencias Veterinarias] [2000]
Materias:	Veterinary medicine > Periodicals. Animals > Diseases > Periodicals. Veterinaria > Publicaciones periodicas. Animales > Enfermedades > Publicaciones periodicas. Libros electronicos.
Ver en Biblioteca Universitat Ramon Llull:	https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991009856758806719

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