Obtención de aislado proteico de quinua (Chenopodium quinua Willd.) para su empleo en un producto cárnico de pasta fina
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro electrónico |
| Idioma: | Castellano |
| Publicado: |
La Habana :
Editorial Universitaria
2017.
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| Ver en Biblioteca Universitat Ramon Llull: | https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991009856642306719 |
