Estudio de la cinetica de degradacion termica de textura y su aplicacion en el tratamiento termico de cocona (Solanum sessiliflorum Dunal) en almibar
| Autor principal: | |
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| Formato: | Revista digital |
| Idioma: | Castellano |
| Publicado: |
Valencia (Venezuela) :
Universidad de Carabobo
2007.
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| Materias: | |
| Ver en Biblioteca Universitat Ramon Llull: | https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991009855850806719 |
