Efecto de la composición atmosférica y de la frigoconservación en la calidad de frutas de pitahaya (Hylocereus undatus haworth). Parte II: Actividad enzimática y color. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 13 (2)

Efecto de la composición atmosférica y de la frigoconservación en la calidad de frutas de pitahaya (Hylocereus undatus haworth). Parte II: Actividad enzimática y color. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 13 (2)

Detalles Bibliográficos
Formato: Libro electrónico
Idioma:Castellano
Publicado: D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria
Ver en Biblioteca Universitat Ramon Llull:https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991009855634706719

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