Evaluación del almidón de ñame espino (Dioscorea rotundata) como estabilizante en la elaboración de yogur entero tipo batido. Bitsua, 5 (2), 97-105
| Formato: | Libro electrónico |
|---|---|
| Idioma: | Inglés |
| Publicado: |
D - Universidad de Pamplona
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| Ver en Biblioteca Universitat Ramon Llull: | https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991009854938006719 |
