Chiles en México Historias, culturas y ambientes

Un grupo de investigadores de la Universidad Veracruzana, del Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca, del CIIDIR Oaxaca del Instituto Politécnico Nacional y del Instituto de Investigación para el Desarrollo, de Francia, se ha dado a la tarea de conjuntar los estudios culturales que sobre el chile...

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Bibliographic Details
Main Author:	Aguilar Meléndez, Araceli (-)
Other Authors:	Andalón González, Mónica Guadalupe, Bañuelos Flores, Noemí, Barros, Cristina, Cagnato, Clarissa, Cayetano Antonio, Medardo, Corona Torres, Tarsicio, Cortes Santiago, Gloria Ester, Cruz Gracia, Wilfrido Martín, Demanget, Magali, Domínguez Yescas, Reyna, Hernández Martínez, Magdalena, Hernández Osorio, Crescencio, Katz, Esther, Linares Sosa, Gabriela, López Binnqüist, Citlalli, López Tirzo, José, Manzanero Medina, Aída, Manzanero Medina, Gladys Isabel, Manzanero Medina, Verónica, Martínez Ramírez, Adela, Martínez Torres, Héctor Leonardo, Montes Hernández, Salvador, Montúfar López, Aurora, Paraíso, Raquel, Pérez Apango, Yuyultzin, Ramírez Meraz, Moisés, Ramos Abascal, María Isabel, Robles Parra, Jesús Martín, Rómulo Mendoza, Rubén Hernández, Ruiz Bello, Romeo, Ruiz López, Analy, Sánchez Cortés, Clemencia Elizabeth, Sandoval Bautista, Osvaldo, Santiago, Perla, Vásquez Dávila, Marco Antonio, Vibrans, Heike
Format:	Electronic
Language:	Castellano
Published:	Veracruz - Marseille : IRD Éditions 2023.
Subjects:	Cultural studies anthropologie de l'alimentation histoire de l'alimentation identité culturelle ethnobotanique gastronomie études culturelles usages culturels piment usages médicaux graine antropología de la alimentación etnobotánica estudios culturales gastronomía semilla historia de la alimentación identidad cultural chile usos culturales usos médicos
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