Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones. HOTR0209
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | eBook |
| Language: | Castellano |
| Published: |
Antequera :
IC Editorial
2023.
|
| Edition: | 1st ed |
| Subjects: | |
| See on Biblioteca Universitat Ramon Llull: | https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991009743507406719 |
Table of Contents:
- Intro
- Título
- Copyright
- Presentación del manual
- Índice
- Capítulo 1 Estructura vitivinícola y características de los vinos españoles
- 1. Introducción
- 2. Estructura vitivinícola
- 3. Normativa
- 4. Historia, regiones amparadas, variedades, tipos de vinos y normativa de las principales zonas de vinos de España
- 5. Resumen
- Ejercicios de repaso y autoevaluación
- Capítulo 2 Estructura vitivinícola y características de los vinos franceses e italianos
- 1. Introducción
- 2. Estructura vitivinícola, historia, regiones amparadas, variedades, tipos de vinos y normativa
- 3. Resumen
- Ejercicios de repaso y autoevaluación
- Capítulo 3 Estructura vitivinícola y características de los vinos de otros países del mundo
- 1. Introducción
- 2. Normativa. Historia. Variedades. Regiones geográficas. Tipos de vinos
- 3. Resumen
- Ejercicios de repaso y autoevaluación
- Capítulo 4 Estructura y características de los tipos de cervezas y sidras
- 1. Introducción
- 2. Breve reseña histórica de la cerveza
- 3. Estructura del sector cervecero
- 4. Las familias de cervezas
- 5. Breve reseña histórica de la sidra
- 6. Principales zonas productoras españolas
- 7. Otras sidras extranjeras
- 8. Perada de Normandía, de Bretaña, de Maine
- 9. Presentación comercial y ciclo de vida de las cervezas y de las sidras
- 10. Resumen
- Ejercicios de repaso y autoevaluación
- Capítulo 5 Estructura y características de las bebidas espirituosas
- 1. Introducción
- 2. Estructura mundial de las bebidas espirituosas
- 3. Clasificación de las bebidas espirituosas según normativa europea vigente
- 4. Bebidas procedentes de diversas materias primas
- 5. Presentación comercial de las diferentes bebidas espirituosas
- 6. Resumen
- Ejercicios de repaso y autoevaluación
- Capítulo 6 Estructura sensorial y características de los cafés.
- 1. Introducción
- 2. Breve reseña histórica
- 3. Estructura sectorial del café
- 4. Clasificación internacional del café
- 5. Principales países productores
- 6. Presentación comercial del café y ciclo de vida
- 7. Resumen
- Ejercicios de repaso y autoevaluación
- Capítulo 7 Estructura sectorial y características de las aguas envasadas, tés y otras infusiones
- 1. Introducción
- 2. Las aguas envasadas
- 3. El té
- 4. Otras infusiones
- 5. Resumen
- Ejercicios de repaso y autoevaluación
- Glosario
- Bibliografía.
