Seguridad alimentaria
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , , |
| Format: | eBook |
| Language: | Castellano |
| Published: |
Buenos Aires :
Ediciones del Aula Taller
2021.
|
| Edition: | 1st ed |
| Subjects: | |
| See on Biblioteca Universitat Ramon Llull: | https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991009717837206719 |
Table of Contents:
- SEGURIDAD ALIMENTARIA: APORTES PARA SU ENSEÑANZA EN LAS CIENCIAS (...)
- PÁGINA LEGAL
- EQUIPO DE AUTORÍA
- ÍNDICE
- PRÓLOGO
- CAPÍTULO I. SEGURIDAD ALIMENTARIA Y ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR (...)
- SEGURIDAD ALIMENTARIA
- INTRODUCCIÓN
- INOCUIDAD ALIMENTARIA
- ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS (ETA)
- LAS ETA DESDE EL ENFOQUE "UNA SALUD"
- ACTIVIDAD 1
- ACTIVIDAD 2
- BIBLIOGRAFÍA
- CAPÍTULO II. EL DERECHO A LA ALIMENTACIÓN Y EL CÓDIGO ALIMENTARIO ARGENTINO
- INTRODUCCIÓN
- EL DERECHO A LA ALIMENTACIÓN Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
- ACEPCIONES SOBRE EL DERECHO A LA ALIMENTACIÓN
- EL ABORDAJE JURÍDICO DEL TRATAMIENTO DE LOS ALIMENTOS EN EL PAÍS
- APRECIACIONES FINALES
- ACTIVIDAD 1
- ACTIVIDAD 2
- ACTIVIDAD 3
- ACTIVIDAD 4
- BIBLIOGRAFÍA
- CAPÍTULO III. SISTEMAS ALIMENTARIOS Y CIRCUITOS PRODUCTIVOS
- INTRODUCCIÓN
- SISTEMAS ALIMENTARIOS
- CIRCUITOS PRODUCTIVOS
- CIRCUITO PRODUCTIVO DE LA YERBA MATE
- CIRCUITO PRODUCTIVO DEL VINO
- ACTIVIDAD 1
- ACTIVIDAD 2
- ACTIVIDAD 3
- BIBLIOGRAFÍA
- CAPÍTULO VI. INTRODUCCIÓN A LA TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
- INTRODUCCIÓN
- CONTAMINACIÓN HÍDRICA Y SU IMPACTO EN LA INDUSTRIA
- LOS MICROORGANISMOS Y LA INDUSTRIA
- PROCESOS PRODUCTIVOS: ACCIONES DE CONTROL ANTE MICROORGANISMOS
- PROCESO PRODUCTIVO: ELABORACIÓN DE QUESOS
- ACTIVIDAD 1
- NOTA DE CIERRE
- ACTIVIDAD 2
- ACTIVIDAD 3
- ACTIVIDAD 4
- BIBLIOGRAFÍA.
