Facturación y cierre de actividad en Restaurante. HOTR0608
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro electrónico |
| Idioma: | Castellano |
| Publicado: |
Antequera :
IC Editorial
2022.
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| Edición: | 1st ed |
| Materias: | |
| Ver en Biblioteca Universitat Ramon Llull: | https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991009710715706719 |
Tabla de Contenidos:
- Intro
- Título
- Copyright
- Presentación del manual
- Índice
- Objetivos
- Unidad de aprendizaje 1 Facturación en restauración
- 1. Introducción
- 2. Importancia de la facturación como parte integrante del servicio
- 3. Equipos básicos y otros medios para la facturación: soportes informáticos
- 4. Sistemas de cobro: al contado y a crédito
- 5. Aplicación de los sistemas de cobro. Ventajas e inconvenientes
- 6. La confección de la factura y medios de apoyo
- 7. Apertura, consulta y cierre de caja
- 8. Control administrativo del proceso de facturación y cobro
- 9. Resumen
- Ejercicios de autoevaluación
- Unidad de aprendizaje 2 Cierres de servicios en restauración
- 1. Introducción
- 2. El cierre de caja
- 3. El diario de producción
- 4. El arqueo y liquidación de caja
- 5. Resumen
- Ejercicios de autoevaluación
- Unidad de aprendizaje 3 Post-servicio
- 1. Introducción
- 2. Mantenimiento y adecuación de las instalaciones
- 3. Mantenimiento de equipos
- 4. Mantenimiento y conservación de géneros y materia prima
- 5. Almacenamiento y reposición de géneros. La rotación de stocks
- 6. Limpieza del local, mobiliario y equipos en el cierre
- 7. Resumen
- Ejercicios de autoevaluación
- Glosario
- Bibliografía.
