Le modèle culinaire français : Diffusion, adaptations, transformations, oppositions dans le monde (xvii-xxie siècles)

Le modèle culinaire français Diffusion, adaptations, transformations, oppositions dans le monde (xvii-xxie siècles)

Le prestige, la réputation et l’influence dont la cuisine française jouit depuis des siècles semblent une évidence de l’histoire de l’alimentation. Mais comment s’est diffusé le modèle culinaire français dans le monde entier ? Et à quel prix ? Ce livre propose une étude d’ensemble en adoptant le poi...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Abdennebi-Oularbi, Houria (-)
Other Authors: Adorni, Daniela, Amilien, Virginie, Bak-Geller, Sarah, Bergflodt, Sigurd, Dumanowski, Jarosław, Godina Golija, Maja, Hsu, Chia-Ling, Laurioux, Bruno, Lehmann, Gilly, Magagnoli, Stefano, Magruder, Katherine, Samanci, Özge, Stengel, Kilien, Wehn Hegnes, Atle, Znaien, Nessim
Format: Electronic
Language:Francés
Published: Tours Presses universitaires François-Rabelais 2022
Series:Tables des hommes
Subjects:
History
histoire de l’alimentation
histoire culturelle
sciences humaines
gastronomie française
See on Biblioteca Universitat Ramon Llull:https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991009710485306719

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