Le modèle culinaire français : Diffusion, adaptations, transformations, oppositions dans le monde (xvii-xxie siècles)

Le modèle culinaire français Diffusion, adaptations, transformations, oppositions dans le monde (xvii-xxie siècles)

Le prestige, la réputation et l’influence dont la cuisine française jouit depuis des siècles semblent une évidence de l’histoire de l’alimentation. Mais comment s’est diffusé le modèle culinaire français dans le monde entier ? Et à quel prix ? Ce livre propose une étude d’ensemble en adoptant le poi...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Abdennebi-Oularbi, Houria (-)
Otros Autores: Adorni, Daniela, Amilien, Virginie, Bak-Geller, Sarah, Bergflodt, Sigurd, Dumanowski, Jarosław, Godina Golija, Maja, Hsu, Chia-Ling, Laurioux, Bruno, Lehmann, Gilly, Magagnoli, Stefano, Magruder, Katherine, Samanci, Özge, Stengel, Kilien, Wehn Hegnes, Atle, Znaien, Nessim
Formato: Electrónico
Idioma:Francés
Publicado: Tours Presses universitaires François-Rabelais 2022
Colección:Tables des hommes
Materias:
History
histoire de l’alimentation
histoire culturelle
sciences humaines
gastronomie française
Ver en Biblioteca Universitat Ramon Llull:https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991009710485306719

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