Les produits de terroir : L’empreinte de la ville

Les produits de terroir L’empreinte de la ville

Si les produits de terroir intéressent de plus en plus les sciences humaines et sociales, le rôle central de la ville dans leur valorisation reste encore peu exploré et le mythe de leur origine au sein de campagnes isolées continue encore souvent de prévaloir dans l'imaginaire collectif. Histor...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Bragaglia, Cristina (-)
Otros Autores: Brochot, Aline, Brunier, Sylvain, Ceccarelli, Giovanni, Delfosse, Claire, Ferrières, Madeleine, Ferrière le Vayer, Marc de, Lavaud, Sandrine, Magagnoli, Stefano, Manfredini, Julie, Marache, Corinne, Mérot, Florent, Meyzie, Philippe, Précigout, Frédéric, Raduget, Nicolas, Rohrer, Denis, Saspiturry, Virginie, Schirmer, Raphaël, Téchoueyres, Isabelle, Williot, Jean-Pierre, Xiradakis, Jean-Pierre
Formato: Electrónico
Idioma:Francés
Publicado: Tours : Presses universitaires François-Rabelais 2022.
Colección:Tables des hommes
Materias:
Literature (General)
ville
terroir
alimentation
sciences sociales
Ver en Biblioteca Universitat Ramon Llull:https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991009710455306719

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