Elaboración de platos combinados y aperitivos
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro electrónico |
| Idioma: | Castellano |
| Publicado: |
Madrid :
Editorial Tutor Formación
2022.
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| Edición: | 1st ed |
| Materias: | |
| Ver en Biblioteca Universitat Ramon Llull: | https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991009693237306719 |
Tabla de Contenidos:
- ELABORACIÓN DE PLATOS COMBINADOS Y APERITIVOS: UF0057
- PÁGINA LEGAL
- CONTENIDO
- ELABORACIÓN DE PLATOS COMBINADOS Y APERITIVOS SENCILLOS
- 1. DEFINICIÓN Y CLASIFICACIÓN.
- 1.1. PLATOS COMBINADOS.
- 1.2. APERITIVOS.
- 1.3. ACTIVIDADES.
- 2. TIPOS Y TÉCNICAS BÁSICAS.
- 2.1. PLATO COMBINADO.
- 2.2. APERITIVOS.
- 2.3. ACTIVIDADES.
- 3. DECORACIONES BÁSICAS.
- 3.1. ACTIVIDADES.
- 4. APLICACIÓN DE TÉCNICAS SENCILLAS DE ELABORACIÓN Y PRESENTACIÓN.
- 4.1. PLATOS COMBINADOS
- 4.2. APERITIVOS.
- 5. APLICACIÓN DE TÉCNICAS DE REGENERACIÓN Y CONSERVACIÓN
- 5.1. LA CONSERVACIÓN.
- 5.2. OTROS MÉTODOS DE CONSERVACIÓN.
- 5.3. REGENERACIÓN DE ALIMENTOS.
- 5.4. ACTIVIDADES.
- PARTICIPACIÓN EN LA MEJORA DE LA CALIDAD
- 1. ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD.
- 1.1. LAS NORMAS DE CALIDAD.
- 1.2. Q DE CALIDAD TURÍSTICA.
- 2. ACTIVIDADES DE PREVENCIÓN Y CONTROL DE LOS INSUMOS Y PROCESOS PARA (...)
- 3. ACTIVIDADES.
