Patrimonios alimentarios en América Latina Recursos locales, actores y globalización

En los últimos años, el uso de la noción de «patrimonio alimentario» se generalizó en América Latina, tanto entre los actores públicos como en las asociaciones y académicos. Con el objetivo de discutir esta noción, los autores de las contribuciones que conforman este libro produjeron reflexiones crí...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Altamirano, Álvaro Monteros (-)
Otros Autores:	Bak-Geller, Sarah, Bilhaut, Anne-Gaël, Diniz, Janaina, Duarte, Laura, González, Niurka Núñez, Guéneau, Stéphane, Katz, Esther, Paredes, Myriam, Passos, Carlos José Sousa, Peñuela-Mora, María Cristina, Rebaï, Nasser, Sammartino, Gloria, Schwarz, Anne, Sigrist, Marie, Suremain, Charles-Édouard de, Valdez, Francisco, Zurita-Benavides, María Gabriela, De Suremain, Charles-Édouard
Formato:	Electrónico
Idioma:	Castellano
Publicado:	Marseille : IRD Éditions 2022.
Colección:	D’Amérique latine
Materias:	Environmental Studies patrimoines alimentation pratiques alimentaires développement économie sciences humaines culture Argentine Bolivie Cuba Brésil Équateur Mexique patrimonios alimento prácticas de alimentación desarrollo economía Ciencias Humanas cultura Argentina Bolivia Brasil Ecuador México
Ver en Biblioteca Universitat Ramon Llull:	https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991009676302606719