Histoire des cuisiniers en France xixe-xxe siècle
Si depuis une trentaine d’années la gloire et le prestige entourent les grands chefs français, l’histoire des cuisiniers ne se confond pas avec celle des cuisiniers les plus célèbres. Le monde des cuisines comprend en effet plusieurs catégories d’« ouvriers » et d’acteurs : à côté des cuisiniers de...
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| Formato: | Electrónico |
| Idioma: | Francés |
| Publicado: |
Paris :
CNRS Éditions
2016.
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| Colección: | CNRS Histoire
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| Ver en Biblioteca Universitat Ramon Llull: | https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991009667389306719 |
