Fish & Ships Production et commerce des salsamenta durant l'Antiquité

Les poissons et leurs dérivés sont durant l’Antiquité une des bases de l’alimentation en Méditerranée. Pour autant, l’état de nos connaissances sur ces produits souffre aujourd’hui encore de nombreuses lacunes, que cet ouvrage tente partiellement de combler. Pour cela, il était nécessaire de réunir...

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Bibliographic Details
Main Author:	Amraoui, Touatia (-)
Other Authors:	Bardot-Cambot, Anne, Botte, Emmanuel, Brum, Patrícia, Čechová, Martina, Djaoui, David, Driard, Cyril, Drine, Ali, Garnier, Nicolas, Grainger, Sally, Hesein, Mohamed A, Jerray, Elyssa, Leicht, Victoria, Leitch, Victoria, Magalhães, Ana Patrícia, Nervi, Cristina, Pinto, Inês Vaz, Piquès, Gaël, Rowan, Erica, Sáez Romero, Antonio M., Tchernia, André, Theodoropoulou, Tatiana
Format:	Electronic
Language:	Francés
Published:	Aix-en-Provence : Publications du Centre Camille Jullian 2019.
Subjects:	Business Archaeology historiographie ichtyologie salaison des poissons navire sel amphore transport sur eau artisanat alimentaire analyse des matériaux commerce coquillage cuve (structure) amphora analysis of materials food craft trade shell vat (structure) historiography ichtyology ship salting of fish
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